Navigare a vista: parole apparentemente semplicistiche ma che hanno per la nostra professione una grossa rilevanza.
Interpretare nel momento la condizione della pianta è essenziale per intervenire in tempo e arrivare a produrre vini identitari e di territorio.
Il concetto di “navigare a vista”
La legatura dei capi a frutto è appena terminata in questa annata fenologicamente molto anticipata.
In alternativa i più moderni legacci di varia natura (pvc, metallo, ecc.) la legatura su piccoli appezzamenti può essere ancora realizzata con materiali e tecniche tradizionali quali i “salci”, certamente un lavoro più lungo e dalle connotazioni rustiche, ma ecologicamente sostenibile e con un fascino antico.