La viticoltura si è basata su grandi testi ma anche su tutte le scuole di agraria e viticoltura, che ci hanno permesso di arrivare a questi livelli.
Ricordando comunque che il nostro scopo non è ottenere delle bevande ma dei grandi vini.
Ottenere grandi vini attraverso lo studio
La legatura dei capi a frutto è appena terminata in questa annata fenologicamente molto anticipata.
In alternativa i più moderni legacci di varia natura (pvc, metallo, ecc.) la legatura su piccoli appezzamenti può essere ancora realizzata con materiali e tecniche tradizionali quali i “salci”, certamente un lavoro più lungo e dalle connotazioni rustiche, ma ecologicamente sostenibile e con un fascino antico.